|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- _- d! R) _" D- w! f[/size][/font][/b][/size][/color]: O0 H6 `+ s9 n: O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
; N1 s2 | o* q( ^8 }8 v" y[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
U' N5 V- K2 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ x! O7 t; y6 n$ f; d[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
5 R0 R }1 r; x. t; x5 j/ Y1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
1 @: T3 Y' h/ u8 X8 O3 v[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]9 X' E9 ^; a4 [5 x" c/ x# W; t
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 h' N3 N5 z- A0 r% f* d9 d[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. t8 ]( k2 T8 b! Q" z5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])7 `3 L6 g+ R0 O! @% C& R: V
[/size][/font][/size][/color]
7 }% B$ l4 E4 N2 Y0 J K[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 J/ x' x6 ^$ A M# J8 q
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
( B3 T; h& ?( {6 J. Y[/size][/font][/size][/color]
9 ]: h& {# d; w3 M" ~6 F8 N& J: ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]6 `; c' W, `! k1 [7 ^$ \( w8 k1 t
[/size][/font][/size][/color]7 t+ F0 y! W" ^" w( p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]" f% T7 ?' A# Z7 `2 F3 {9 q
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
! o9 U1 L/ Q% b! D2 h; R
$ C# u$ X( W$ Q1 t( ^: J7 g: m" H[/size][/font][/size][/color]) {8 G# h+ K3 G# b+ p. b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]- o7 n) G# H2 ]2 B: h# a
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])! H+ o, E6 ?! } C2 i- b2 T
[/size][/font][/b][/size][/color]
B# A; L: S# d0 s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]# e) S2 R( \- U0 I4 a: ]
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ~6 s( M6 G% x3 h# s% k- P1 ~; c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" M, ]8 ?# `8 d' ?9 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" t' q; ]7 I4 A, v; L3 K. _[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]); p2 r8 @- J7 y2 j) p, E$ \
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]). u0 h% _$ A3 ]5 b1 H
[/size][/font][/size][/color]# z, g9 x+ t6 r+ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
! r ^; M3 p; [$ c$ x/ h2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
6 h; E! E4 O' d* l* v" k1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% }* j& s1 Y: _% X" N3 s[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. `! M* ~/ D% v8 E! }5 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]) j1 g+ \) e% |: ?
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 c3 X( @# L( r0 \! r
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& n+ R& }7 V. K. j[/size][/font][/size][/color]
3 E4 `1 }- d. c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
5 N/ S' u Q/ ?/ m) _0 P$ k[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- N2 L% t* k" K4 ]! ^+ K% z1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]+ |# a% g" q# ~" G
[/size][/font][/size][/color]
5 p7 k1 B6 \5 x& W1 J z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]) h! Q- ?# G# \$ i: O2 W; k
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ d5 r7 _% l+ W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 c# d8 P) V3 {& K; j[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]. x3 E2 ]# P: f5 Z! z! b" ^8 @6 r
[/size][/font][/size][/color]
* o* g+ W2 V1 x% W" D2 U0 O+ J, z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. c% A* q" R5 B% B( h; m! C' V[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- D. M0 O' r m2 r6 L' S
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. z) j( x, }8 J! j7 y" p3 o5 T[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ M9 l: ]1 }& }( G0 q% U$ ^1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! D7 `. o @. ?) M M, c7 u2 N/ T, S
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 K8 D9 M- D2 T% d3 y# Z[/size][/font][/size][/color]
; Y4 H. p e n/ v3 G[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 k) x# B7 G0 c- V1 D
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]0 N5 U9 D0 r8 q9 D' k
[/size][/font][/size][/color]
+ }& K' D" K2 `3 H, N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]! k P( R7 V4 }$ V3 D# ?
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]' W4 F2 u: o3 H1 Q
[/size][/font][/size][/color]
9 I! U3 k9 @$ e! q0 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]1 C, C! Z4 N& w/ q" G* \
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]5 U. a; y# R N8 H8 ^
[/size][/font][/size][/color]% ~ {0 V% u( |9 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
0 f! T# Q6 M; }2 B[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# l9 w; \/ K+ T. d) l/ L0 T- d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 E. d/ `/ m ?4 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( E9 J* I% J% f
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
3 n6 T9 O2 \, A; t% W% J4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& a6 Y6 ?6 w8 }[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
( p1 O7 H7 B7 z$ H+ s& ?/ U3 w- n u, V[/size][/font][/size][/color]" d+ F; n9 S E1 B- ^/ ]9 m- m2 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 K+ S: g' W) x1 ~ J0 k
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. \3 r+ ^# R" q/ z4 F
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 @: e" O. j3 i B) o[/size][/font][/size][/color]
- s% F# J+ q" Y9 ^& R- ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: S" [/ E$ ] P/ P9 Q
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ _+ Q2 l+ m4 |$ C[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]+ L6 T4 B& K8 f; Q2 Q
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 [: w# M1 `1 i$ F: G
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 g+ @1 ~# Z( e& T" h" G& ~[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ J5 V/ m$ p7 R* x% ~+ m: n8 I: F- K1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 i% j6 g/ ]% N6 v; ?$ ~1 h0 m" A* x
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]5 [& }/ J/ y% g2 `9 m
[/size][/font][/size][/color]: |- A x: ~% y6 `- } Z: V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]/ x, X0 ]. g2 S* Z
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 ?* G% y7 k: Z1 _6 i- Y
[/size][/font][/size][/color]8 h$ [; Q: K0 H4 ]9 I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]), n; h t% q6 o# @$ H
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& {8 S/ Z6 a. I# @1 O* c$ \! S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( _) C- L t C) O0 [- P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 l5 H! h& c8 u. ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 r8 z- B3 a2 I2 d4 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 M7 E5 d7 B& }5 \3 z! T% Z( M[/size][/font][/size][/color]6 W4 t& I6 G V5 P4 C6 P; `
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 a. f* c( |+ r4 D* j P3 N5 ?; y
[/size][/font][/size][/color]
! @; `0 z0 ]- g3 o4 @$ k[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
' _3 A4 v# O" R5 c4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]" A7 Q* }* f) y! |2 k. |
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
8 v) E$ W" _0 a6 o% ^# m[/size][/font][/size][/color]# a" s7 l9 w! q" F, ]' r
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]5 ?. A0 ?4 s/ S' Q3 \( Q
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
' w2 \+ ~' Z( ~) a' d% b) ^2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]+ f) k( J6 Q) W; g' D
[/size][/font][/size][/color]
. `$ r+ R" R( P% `5 I# n$ Y, Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]& Q, f, z( \% _& l& e" D0 i+ O
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]" u6 U5 T0 s. i+ G% U! a
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
, I: z! j3 [ M8 M% L ~( W8 ]3 I[/size][/font][/size][/color]' d4 I6 U; B8 r. m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" r8 E, E% Q- E2 t* E[/size][/font][/b][/size][/color]
; I8 H$ C) b8 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) j2 d5 w1 T) G2 q* a$ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 M* x* m2 A4 [. g" E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" W( m6 p4 K* h/ Y J
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]1 V* \- D9 O0 O' ? e/ y' `( a
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
" f; g) L, E# b[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]- i: X2 R+ C# w2 P1 m; K
[/size][/font][/size][/color]
/ v/ V+ X( q6 n/ ^0 J% ^/ [' Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]/ E( o$ i2 o" J: O9 O, r, H
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]' q8 V: e% O: n6 {8 t9 P8 S
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]/ F1 e- u9 S( E) t. L
[/size][/font][/size][/color]
' k* ^# l9 N# U5 Z$ y[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]% h8 a& z( \$ j8 K6 h$ R' ]
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
$ C! m) P! s5 [8 X4 b% w$ O, I[/size][/font][/size][/color]
4 c6 k. c0 A* ]* S$ N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
7 V7 f0 ]8 Q* N6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ ], N7 `: m/ X6 u4 w; e[/size][/font][/size][/color]
( Z+ i6 ~ n Q, D0 j% N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ a( V- d: w+ c[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]8 n: V# v( G* O1 b6 g: f
[/size][/font][/size][/color]
+ A, W b) T0 B1 a9 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 l; [* Q) ]/ ?' k) ]- i
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 j/ r3 @: Y' B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], u, I# g4 e( L/ i3 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ^7 U: Z& ~8 S# o. C3 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; G2 @/ ?1 \! N6 v3 \/ `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]; M1 f4 ^1 j. I+ c
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]' x9 c; E& I& ~+ O. F- ?1 k: h
[/size][/font][/size][/color]
, L- r1 U% z2 y5 D8 y4 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) f; {/ i1 r [+ C% }/ J2 L
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]2 x' w) E! J6 h
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]( j% B+ m, t+ z2 n& t! K) M
[/size][/font][/size][/color]! n# V/ x+ s G
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]) q/ b# ~( V/ F+ @
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 Z2 B$ d4 r' p3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. z, j- M& L# \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]1 J8 }9 _6 d" e5 [3 L4 l4 G
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 G* r( b/ o( r, f3 j[/size][/font][/size][/color]7 i1 p' n+ h. g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
9 p# W2 x. a- J1 t) z3 H1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]$ D1 E3 }4 f3 m9 Y7 q9 @/ x
[/size][/font][/size][/color]5 w5 f( W: f& A# k; J7 V- I
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# o; y9 C# Z. r4 Y% S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ]( H& `% F1 K% c# N" h, }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 K6 x* G: D' N5 t. M[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
& O& V/ Y1 h7 [+ n2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial], C# ~/ M3 B1 `& r l" z
[/size][/font][/size][/color]
6 H+ D) Q/ Q3 |3 N( p) |5 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]1 w% {# Q1 B, ^0 Z; w$ `9 `! e
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 \3 b/ X8 k6 T/ A9 @( x; `2 {1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ I! }" H% p4 g6 `, g9 [
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]7 z1 f! A8 |$ m; l
[/size][/font][/size][/color]1 C: }4 O% q5 Q" V) Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
" _! D1 m) n, a- k8 F& |+ w[/size][/font][/size][/color]
; X1 {; E5 v- T6 C( W& m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])( G$ B: d/ L9 b/ U: \. ]
[/size][/font][/b][/size][/color]1 S+ {3 ]8 {- y! p: ~# n" S) y- N- a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ E- L+ u( c( |& r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 w% [1 s2 T4 U% r% j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: f6 L0 F# {. E! B" G[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 M {) j- R; A+ r; m1 A ^1 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])0 ~' W" C0 U. E& ^$ \; Q% s" Z4 Y( y
[/size][/font][/size][/color]: W/ I+ ?8 M& x4 ~* l1 P0 w# R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]% o$ P) f& r8 b$ D7 {
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]; y7 U" T; ?" g( R8 r
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial] p, D; I$ R7 h. @( \% R! W) E* u
[/size][/font][/size][/color]
8 l/ g, }: ~3 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
z1 H! y& }! J& J: ^: `4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 ~, g" o7 n" X
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
7 R* F- T$ B5 ^% R[/size][/font][/size][/color]4 y( U9 Y" b0 ]& `5 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]. E8 H4 O1 {3 i) v1 w
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])1 N- M, l! k7 \' O, Q
[/size][/font][/size][/color]
; K& i4 ^, B7 q- x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]" {: Y+ F4 ]1 Q, R N. I
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]8 Z: }8 a! m' w- Y- r
[/size][/font][/size][/color]
. @ E2 H2 N- ]( X- r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" x; h* d6 A2 _. f" y; u[/size][/font][/b][/size][/color]
C/ E' F2 a" `& @9 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 p' c# K4 o' v, S F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Y& k. E; ?6 A4 k$ g# [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" y. K' |7 {5 l' d6 U. a1 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
5 l; g8 }: K% `/ l" x2 O) L4 D# Y1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* X2 K$ s# ~ D) L$ h
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]; X F+ H2 |! J
[/size][/font][/size][/color]
$ I4 g# N: l, @6 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ M& T$ w' i8 D* |$ A
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]9 R4 b/ O( t% X, P6 M, q7 G* {
[/size][/font][/size][/color], Z% X+ T2 a0 x4 l9 u8 E9 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 O, W* v& W: S5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
) ]2 a w* e2 l! N2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% o% Y, B/ W" Y( L! p% k5 m8 U[/size][/font][/size][/color]
- A8 C6 {/ |, C5 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( ?; e u9 p2 X n+ q* S0 `1 C K; f
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" M4 e6 _: A% E+ g8 @7 w[/size][/font][/size][/color]/ |, K: z1 G: u3 i1 W% @# y3 M c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
1 v. d% b0 Q1 o. e[/size][/font][/size][/color]
+ k0 I9 r6 v w s. Q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
} u! A" u1 k- o[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. n L. ]0 g1 m8 @( L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ]9 k/ @4 r) ^- l/ j4 J/ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. p" y, I; S& M4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
# ?* s4 B4 ?) ^8 W/ K6 o[/size][/font][/size][/color]0 h( t/ |6 d6 G1 Z4 c+ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ ^" f. Z2 h( ]6 \# f1 E$ X
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# C4 Q4 R1 N; B+ Q; k8 q; r
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 |6 D. _. B2 U
[/size][/font][/size][/color]: S; G% J, X5 `$ b+ R5 |
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( `7 U2 H. T+ S5 |8 i[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- A0 V. `5 _( ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( L$ L, A9 M/ L9 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& U% g: p( x. E( W. c4 ^2 P9 m1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ R$ i+ B- Y: {- @1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]. v6 K) a) h$ }( S
[/size][/font][/size][/color]: k+ B: @4 C# D5 W k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]: p, @* j" H7 g$ y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial] W* G0 ?# T1 C; ~. W6 W j
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 e5 ^, a% g4 F: G" b[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 h, I% W% a7 d0 M; d9 ]1 V[/size][/font][/size][/color]
% h: L# \9 _4 Z) @3 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])" _ Q" n7 r5 j6 C, ?% {
[/size][/font][/b][/size][/color]2 U1 f& k$ f; K. I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! n7 ~( e7 x$ g- x# I[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: {6 S6 a8 i- m& ~+ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" ]! |0 n' M9 Z+ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]% Q& U# L9 f$ Y) a* g) N
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial] E& d% V; N! {, S. e; o
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]) h' |+ d5 d% U, h0 [" T
[/size][/font][/size][/color]
! _9 R5 [$ ?# c( r6 q; D9 t[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]/ W1 h# b* A) q
[/size][/font][/size][/color]5 ^5 x# R; V$ M( c" p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ I: r# \1 I9 U; G+ s+ ~3 K' G1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]6 u* |1 k) H: |
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 o7 f& O" t1 u) [1 r. H- O( Q[/size][/font][/size][/color]
6 o$ A0 ]4 ^2 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
T5 N; D0 `. _# A, b. Z[/size][/font][/size][/color]
+ V6 e! R7 z* {3 G) m) }; |; i9 d2 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" C8 [# C: c$ s2 s9 {[/size][/font][/b][/size][/color]) a7 x' ~: S* @, @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 f0 `& E% D0 I+ S. A% b+ x0 W4 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 }+ ] C2 L% g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 {; ]" ^9 f8 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]/ H+ b! c- i0 Q! v ?! A" M
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! s* ^* k! W5 B+ X1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# a1 T, i- H2 h& K- a" ?. \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 @1 h# u5 B/ h/ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% \* b8 u0 v7 J& F9 r[/size][/font][/size][/color]
1 W$ i* {8 S1 Z4 N* e: G( A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
* R% e$ V5 c3 |/ W$ o$ _3 f8 n1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( n% D# n$ m1 {& @, F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: d, O; i, o4 @" f0 h: M' l5 S
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
1 [, Q/ T- O4 K[/size][/font][/size][/color]5 d- l5 x- Q1 o, A5 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]): `* q+ T/ ]8 q" m% K1 k
[/size][/font][/b][/size][/color]
; h/ c. C: {5 C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' F" K" i9 X( j9 k$ f" x' l[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]! |6 G& E9 I% Z3 L9 @
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 E9 L0 v1 d' w2 K0 d3 { r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# G/ h+ I) l/ M- t9 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]1 i2 C/ \ @ J& a3 q* J
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% q3 B: a" E3 {: x! ^2 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 O1 X0 i& k1 B3 O" \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* c; K7 O8 E, f3 Z h& e0 A+ G+ z
[/size][/font][/size][/color]
( u8 E9 e9 ?. X w* D- G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
" p' P* Z) A8 H: n' U# n[/size][/font][/size][/color]8 U& h& d; I2 }& e4 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 O7 R* }2 e9 H6 j+ r; E" }[/size][/font][/b][/size][/color]
# P V2 y2 }6 i/ T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 B0 ~; X% r, e8 O/ X[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ]% k- ]1 W' M! B$ f0 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: \ ~- M; R+ \7 p0 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]& P5 q0 o6 z+ c6 m
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]# P$ @" U5 f9 b/ @5 S1 A6 a( [
[/size][/font][/size][/color]
& W7 Q7 P a# E3 X' L$ p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])% L! z$ P0 T# r
[/size][/font][/b][/size][/color]
: }6 I" J# R$ ]- c/ s- u; Z2 Q+ d: u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 h9 D. p8 f: v% ? O. F& H1 q[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], F; o6 t# R5 f1 x, q1 ~: x: B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ [* _9 L( t" C3 t8 S' z h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]: r' o2 N- W4 K2 m
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! A' F8 l9 G/ ~- d/ J$ p$ k' M9 e- L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 R; |: `2 T0 e- A6 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]! W- N; P5 p x: J5 F& u
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
& N" i) J% _1 I[/size][/font][/size][/color]
( w/ \, ~" K o/ \# n3 N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" y- z9 S9 v+ V; D& a* k[/size][/font][/b][/size][/color]1 L O0 ~9 c) |4 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Q M p1 q/ |& {0 v( @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( F; _0 W3 _- w: f7 R" M8 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! U! k, _: i& H- ^" Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]+ Z3 M4 t3 Q; |9 H% |) e
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
" [, d0 r! b B( Z5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 j H: q! w3 i2 {: P& Z" k9 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
' k, {2 v. c8 p1 E9 j, m3 y! p# F% c2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
" L1 U' e% z/ }[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ H) j# W4 j" {3 A2 u3 j Q: z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
9 b8 X2 {, ^5 U) o- i/ ][/size][/font][/size][/color]
0 @" V4 a9 C$ \( W5 p, m- ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
/ v1 `1 ?8 E, l2 G' G[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
8 K- }- L% I! j( u5 Y% M- Y( A5 P[/size][/font][/size][/color]
: [; i S/ i* k- n/ [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial], [: v) D- H1 m9 s) w" N7 h7 n
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 o2 J/ `# Z& n @' k9 @2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]5 f# ^; r/ `" U9 J
[/size][/font][/size][/color]
D4 r" |2 w+ @" S' B# ~+ T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 x- v' {+ H* ^! B
[/size][/font][/b][/size][/color]* ~. D1 F( t2 i3 A) z7 u: h- r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ h/ [9 y: C- k9 \! ?7 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 g7 E/ S, N. _8 i! ~. b/ p8 m8 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; n _* U6 ]8 `% w }! P
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
1 d1 @! B) Y7 A" M" K[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]0 X/ B' G7 Z6 l) \
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 Y/ G# Z$ X6 ~& f3 j0 T6 b
[/size][/font][/size][/color]& H U* Y0 d: I6 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
* U& J( M. ?* U2 [1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]0 ~! C% u$ z! X' p( {5 F; |0 P" t
[/size][/font][/size][/color]
/ d$ ~, O6 ]2 B4 N \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# o& p' {8 ?) I[/size][/font][/b][/size][/color]7 W3 Z- b1 x, K% {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
8 A& n6 o1 _! Y7 S[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 @8 o# Z( }" g2 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
4 W# Q6 M( C% p; K1 w" S" t[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
: N, a7 [8 O0 C& O$ O[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Q3 O5 t' E1 J2 q8 w7 F; u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, d4 G3 g6 ^3 E& r7 O( y: s6 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 b O+ B2 a7 {. W1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]3 ]2 k E4 s- ^+ ?
[/size][/font][/size][/color]
7 X3 x9 U' M- V+ X2 f1 }$ r7 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) }! L( ]6 q9 W$ T2 G
[/size][/font][/size][/color]
5 c8 T3 t/ E% @+ u' w2 r[font=Arial][color=#000000][size=1]& m: T; p' }. N x, P
[/size][/color][/size][/font]! W, j# J$ y; J. J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% C# a( l1 Q) S/ x/ X4 L$ K) D
[/size][/font][/b][/size][/color]/ }2 b" H$ [+ N: Y- n+ w# D4 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
. x. B4 v: } C! U/ W8 a4 R# ][font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* \' |* ~- @, l* ` K[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font], [0 n" X) C6 B K* a
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
2 n( Y! f9 ?- H9 @[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: K, X' Q! q; a: x8 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- @8 Y1 _* u4 ?7 ?5 Q6 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ i# T4 i+ ^, l6 @' D7 [
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]3 f |5 K" W3 w' P
[/size][/font][/size][/color]& d) M( n8 Y2 [" o; t7 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 S. h- j6 c4 [! z! a; q( c5 q1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]9 C) ^) F0 H; B5 q: ?
[/size][/font][/size][/color]. ^2 Q6 H% O& `- u0 Y; w1 p: O7 I0 u: ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: Y9 p* g4 s2 r- J) I" k[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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