|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 L5 j6 e" s& u[/size][/font][/b][/size][/color]
8 i1 u7 k4 N* C& w) w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]4 H3 C/ |1 D- S, G" h4 K$ U3 h
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) T+ g6 S0 V: _+ o* |5 a, R y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% w0 O7 P% Q* ~4 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]2 J# A7 p& T0 j
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]1 d( _2 G: H% a6 V* W
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
4 Z1 d8 L3 y) G5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 J" s0 L4 L) Q7 C/ \ Z
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& W3 e4 _, k6 n+ p5 w
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])$ o" y" c3 c) y$ w4 ^. a ]( ^; @% b
[/size][/font][/size][/color]
: M8 p- f' @+ Y# y- N' A8 J; J" L! B/ w[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], r- J& d5 \2 o# L$ C* j
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]4 B7 @& A5 G% S$ p) g' x: _
[/size][/font][/size][/color]- ]2 c, r4 n4 y3 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]1 o, J, P7 M# C) h' l5 e
[/size][/font][/size][/color]. B+ |* w& S# _- b* }# r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]+ g1 ], O: a5 L) [' `, S
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
2 ]% c7 s4 [1 c6 {3 X R$ Q2 O: p; ?! X* w
[/size][/font][/size][/color]& [% a# D2 i8 g y9 ?( ~* E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]# c0 A+ `5 l8 F" I
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])- t. [9 q6 r1 |* J+ X/ A2 U
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 I0 \3 ^, [. s; v4 ^7 @' Y( L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
- _8 K1 s& V2 i- V[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# e3 T2 ^2 M! V% g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' q& F* k0 s' B# P1 g[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! N {& }5 C1 E3 _' x; H9 r[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])5 U( }+ Y' i; E7 U" j* q
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])8 z' w8 G; ` H, W7 n
[/size][/font][/size][/color]
2 W: [: Z- z% m7 e9 u( |1 r[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
8 }+ Z6 |9 T9 P" k( K- a' \2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]+ D1 {, S# V# d# B+ b$ Z& V3 z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 n9 U; B- Q C! E7 P s[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ B0 [! f" e" x _" I* P; M' d[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
0 w$ ?1 h6 o1 P3 C. h+ }1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- O% y0 e- I! @
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, x/ \! m+ q8 a' H& ][/size][/font][/size][/color]4 L* ?0 v$ }; D! n9 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]( R; t7 t1 R" \* M1 F" z4 W
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
W4 _/ H8 l' U3 u! M- I1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! V! X/ z) y& `$ N+ X
[/size][/font][/size][/color]
1 Y: r, D! u! g; R, J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# u, h" |( I* B- ?[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 E5 O: g. j9 y" B) N' K9 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ V, e Z* ~. g[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
5 ^# @2 e: p% n4 S' @' J1 p[/size][/font][/size][/color]1 E% \- z+ W5 c6 T. ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 J7 `; ?$ y0 h5 s' |4 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# a j+ P- J5 g8 k6 L% Q: R" f% ^' T[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 P4 t y+ ]% f
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( R P2 ^: L' g- c0 }1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ ^- u- g- g& { K8 i- O[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: l" J) ^) P6 O: o! n2 j[/size][/font][/size][/color]1 p4 g3 d4 K+ ]- P! y) ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 G9 O: T2 O. N" z; `- f
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]- C" {2 v9 P' @! r
[/size][/font][/size][/color]
. J+ [! u; Y6 f# ]5 v* g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]$ N% B, R' o# s j$ \0 N' [: F/ N
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
' B! o4 B/ C+ w- v6 \" {[/size][/font][/size][/color]: n9 t( k/ V2 U; D+ \% B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
2 C( o/ Z8 X4 v6 H1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
; V" G/ t# Y" k! |7 ^[/size][/font][/size][/color]' L% ]4 f g. @5 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]8 a; S6 Y: B/ t3 m: M, a
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) j4 x* u- T1 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* o8 y+ g7 H- L: ?+ c# Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" D5 i6 [1 B% h. R
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial], v/ C) k% V& T( G1 P$ E4 `
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) ^ @0 y3 H6 g$ M6 q/ X# J5 u
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]+ U* V3 M. A4 k! X3 Z2 E& s
[/size][/font][/size][/color]
7 i6 \3 e* E3 ^7 e5 W! a# i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]/ M' p$ s3 g& A7 f
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; j; R5 x& \8 J* P5 M
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 o4 p9 l# W# p% [5 R5 o& B# Y* g[/size][/font][/size][/color]
: T4 W ~0 A. j( c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 i5 q: Z1 d1 J# C! Y7 d- Y! C[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: S9 f$ t9 S9 w# r/ ~. h& T% ~[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]: J9 ^0 g( \3 z9 x) G6 v& Y% m, a
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' P# I, Z# y8 k; V! c0 X& W[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ V0 U' W# U+ r: L; ~
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ t; K' q7 s' j9 F1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 n) s* X8 @4 B' [& a! a
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]$ G, `. R1 n W. {: ?
[/size][/font][/size][/color]
. ?* x n% k( C5 \ h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
* T" H" G# ]$ i& k2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- c* J" n% I5 V+ l0 Z+ q9 |+ b; M
[/size][/font][/size][/color]
5 O, f5 ]# C- T3 {, I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])( A8 i: A2 z5 f0 O- s5 ^
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; o! x! r! I8 v' T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 \; @9 n1 g! c) j7 l+ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' G4 q$ Y/ B! N% T4 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 M$ S- _, U, T# C9 l( p2 ]# E" A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 Q u" T3 v) l& D6 @) q[/size][/font][/size][/color] S( a* h1 B' }" l3 p. U) M) w
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. @+ f# D2 B e
[/size][/font][/size][/color]
R5 i* g4 v& q9 d! n[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
% K7 C" i7 Z+ C% j5 I$ O4 n# L) i6 V4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]; x2 _0 [4 G3 @, i. q! V) d
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]6 C, H" J0 V. d. H4 |
[/size][/font][/size][/color]& s3 `3 J0 M% Q9 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
8 H, ^$ f' _9 W3 ?( {8 {5 }1 {1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
: V5 a" j( T2 C* q& z; v% e) V( d2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]& e2 w0 o+ F/ }6 \* }1 l
[/size][/font][/size][/color]
7 \- I$ x: K5 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]+ X$ y7 z/ ]( q5 D1 a
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]; O4 E, g9 B+ M$ N5 r9 Y
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ _8 u, g8 D7 a
[/size][/font][/size][/color]
9 \) A. ]; h! j" X7 ?8 s& l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' ^* B" X' d! `% Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
q# H8 M' s7 n6 K: M9 {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# |2 B' k D6 H$ J ]. U/ M8 t/ i. U& g
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ h: V+ B* p @5 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 [7 f8 Y% M8 G3 H5 Y3 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial] { u" `: y L" r
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
5 R2 e9 s* w( X( T: q5 \8 L+ w* W[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]& a% [/ l$ D' L' E: R9 {
[/size][/font][/size][/color]% ?0 ?0 C y! o$ n! D$ |3 Q/ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]1 w, X0 h: ?+ b2 {3 p9 c( W2 w' W
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]6 v+ \7 w3 e. d# N! n4 O
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]9 c4 ], C/ u0 i4 |
[/size][/font][/size][/color]
7 `: H- o1 E& p[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& j1 Q1 n5 \' y. K4 Q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
. N/ ~. {/ |" F+ ?' G8 y[/size][/font][/size][/color]; J+ h# F- v, Q; o! i9 W9 Y, Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
! J! D! j* U9 g1 V$ N" V6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
& K' ]; g$ A% } u5 V1 l4 |[/size][/font][/size][/color]
/ ?$ y8 _. a y. N6 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 J9 G. i) A% g
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
" P% B6 u6 t, J9 w2 Z[/size][/font][/size][/color]
' D4 v( e( ^" D$ u; ^; Z) K- ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 g& o. m- z6 u, k# H4 [$ A* y, g4 ][/size][/font][/b][/size][/color]( F Z& r1 M: c4 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Y7 r: G2 z" H1 s" x# |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: y) ~- c* t% }2 M6 G# X H$ f# F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( t: I# u' n8 Y- }7 o/ Z9 ^- V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ Z {) r: F) d( a$ u20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
) }" S" y) `) G[/size][/font][/size][/color]: f) j6 T0 b- \# v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], A1 u) n0 h% y( d# ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]8 _/ W' Y( Z a& k( d$ m
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]' e; M5 ^$ ?2 U2 U/ ]' b
[/size][/font][/size][/color]
' j4 o' V* h) M) D8 f {[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
0 g$ T( h( K6 E- q& l$ ^2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& s6 R! Z* a0 U) H' v# l+ K
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- x3 Y% O& d$ U% z2 c7 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial], s a3 O9 {4 v3 d- K: L
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]4 {2 d# R X, a9 x- E, Z
[/size][/font][/size][/color]& n0 @" j0 n7 L4 f& J. J; f( s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
8 z$ u! |1 X) K) r% h) a1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]% h g3 k2 E) T0 l
[/size][/font][/size][/color]/ u) G# I9 n# w1 [8 H$ |3 P
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 f, o; R+ A" W1 g6 Y4 p: t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 h- D! d1 q: [) w- I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; y2 G+ I7 y3 j" W2 X. H[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
! I/ l6 H' H8 r% ?) d8 I2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
6 F# E! i9 Z' v, k[/size][/font][/size][/color]
& b/ A2 c/ k4 W) K6 {: q$ ~6 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
, N( `7 P; ~& k8 w1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 m, J8 G2 J( S1 d1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 |3 x( m4 ~/ u! p. `2 G1 k[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
! Y$ l% @. l' ^[/size][/font][/size][/color]
2 w9 q9 ]' u& F# Q2 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]$ s; s% F; u6 Y$ s& z: N
[/size][/font][/size][/color]5 Q+ f& I/ E) w# M, [" l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 P7 M$ x2 z f7 x# |0 p: [5 o[/size][/font][/b][/size][/color]
/ _3 C: I- | ]5 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) R; P* M' r3 i% J: k2 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" v- ?, K6 Q+ E2 _) B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; S* L/ G1 ~- }/ P6 N5 f2 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; l4 ]- M( ?/ o0 m+ V- M& {5 Z! w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
7 v# m9 d- w7 d5 z. e# A[/size][/font][/size][/color]
! R1 y& g, [' X: T, h `- Q, X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]) A+ [$ m, g# p: M) _3 Z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]' J3 C. b U: [. {5 b8 N& h, L
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]6 ~" [' w6 [0 F2 k; Q
[/size][/font][/size][/color]
/ m. B0 E w# V; d; J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]* [& K3 ^/ w' H$ Y0 o2 ^
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 \- G) v6 @8 f+ A- C0 Z
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
% t! V& d5 y' }! r2 }[/size][/font][/size][/color]
5 j* B l. V9 [, N- @: J# r; I1 O [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]8 ]! n5 \0 d9 V; R6 e
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
8 G5 |7 |" a5 a2 g[/size][/font][/size][/color]; N! c( x2 F3 Z6 l* A1 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
: _, Z* _, ?$ n4 y) b, ~2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
9 u, q9 C8 g0 o* X( w- K7 R& P[/size][/font][/size][/color]
3 r; a1 L9 N- _. x9 _: x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( k& n/ A, c- X[/size][/font][/b][/size][/color]+ P0 `# N3 ~; O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 c2 J) P1 P' w, O" S1 C% c[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: t' u0 P5 c9 p% t. t* Z X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 s9 i! N6 o% T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]2 J$ V5 w+ {3 H& z
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( L( P+ | M) z. |# K; [8 ^
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]& ]7 E5 {& H# }& Y/ s1 M
[/size][/font][/size][/color]
& Z9 l: i/ K, q* e/ O, y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
_, U3 h+ {' z' n9 X/ s8 }3 ]9 B3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]; P) {/ ]" d6 g2 L Y, G) A: o# k
[/size][/font][/size][/color]0 F) m& Y+ `: T4 Z) J- j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]4 N+ ]# ?9 ] U* b, c
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]4 C* B+ c5 c, |* T) ?1 H3 r
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) m% N% h. z+ P- X2 l, [/ }[/size][/font][/size][/color]% H4 @% c v) Y2 \! y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 m/ J, O5 W9 v
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ x6 d; V! W% R" `, E
[/size][/font][/size][/color]
1 h1 p2 [: O2 W, a% T( u2 ?. X* T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]* J3 `0 u: Z# G, `1 x
[/size][/font][/size][/color]: o: H( z! b2 O9 j+ e2 Z, ]+ d# `# m
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& {# q% k+ j& b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! u G2 q1 g. p. t ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; k$ M+ m6 p# @[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 u' M4 U; m# e3 e4 a4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
2 T: v4 o0 C [8 z[/size][/font][/size][/color]3 E+ h" n# J, B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 t8 T% H5 u8 A- K( b/ S8 _. v; r5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! F( ]) E# R4 N6 D! Y ?2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. E' D( @# [6 _
[/size][/font][/size][/color]% C) y' w% b0 g7 w }
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 x1 m& ]" \* G$ o) e6 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 r2 K& a7 [& l- _4 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' `: h. g2 c0 \: a: H! n. S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! T2 h" B7 R& B1 R. Z
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 t- g' \) Z, s
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
) }# G8 j( ~* m% y) V [[/size][/font][/size][/color]' F. r( k% }- f; J% c. ]* ^5 g- Y" y( _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]1 b. d1 f, P# H) e- s1 L
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]7 r2 s8 I& c8 Z7 {! B g
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( f4 y* V# Z0 w1 e) F+ J( @% k8 r[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 n, C& ~* S% g- @) o[/size][/font][/size][/color]
9 L; T g- l7 l- y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])* ~2 G& p8 v* c D
[/size][/font][/b][/size][/color]
) h" Y3 ^( j8 m+ t4 i7 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- u+ u+ T; P4 _6 q5 {9 w5 n# s[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 b3 s+ Z; A/ ]) U1 c S, b/ m! l, X( V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% b) M( l+ {% m; M2 a, x) S[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]% U( f( O& R! o
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
; Q: b6 R- y' E( u* v5 O1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial] S0 F) E: B- u. t7 m7 z) K2 A
[/size][/font][/size][/color]. Y9 B8 i$ W8 U7 ]. `
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]0 \; g7 g8 {7 F/ h. F9 F' |7 R7 m
[/size][/font][/size][/color]
( S# j. L& S7 ]5 G( z# s9 {3 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( n$ u6 {. t/ J. Q: ~4 C/ W1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
# L( U& H! r0 f/ p) |4 l1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 M9 @3 M, n7 ^6 T$ Q; S[/size][/font][/size][/color]1 i% I- H+ ^. F; J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]3 k* ]# t" B4 p+ e! H! i
[/size][/font][/size][/color]$ T J# {3 `) s8 q: D9 B# e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, }) R5 Z4 W6 a0 M- j[/size][/font][/b][/size][/color]
# y; U7 G, E& o4 o0 M6 o* y6 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* g1 }1 V4 b! W" l, E) w m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 s S+ |# J( e2 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 W2 D. _! {! I$ w$ R( i: Q[color=#000000][size=1][font=Arial]
/ B3 m# f- s; N: ^1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ P4 Q# U% C7 @' ~) q" V) A- t" ]1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
|6 P5 _ g! ^1 g% @4 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ~( t4 F0 @3 v6 x, S S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 ?7 w, v+ [: v. i[/size][/font][/size][/color]
3 c/ D8 m: \9 t5 |& m. d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 Z2 K6 v* b* g6 _1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% {, O3 f! [7 J. \ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 o) F T: \9 c1 I& [0 R
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]$ ]8 X1 r q5 W. V# @( s9 h( G
[/size][/font][/size][/color]
$ u2 S9 p- _$ {: |! g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])- z6 {4 L" [9 V9 s/ ^, n" Z' l
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 G% ]' o( a8 U( T' X2 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: h, T) `5 d) @& c$ {; H, E[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
7 D7 A- h) r' o% I7 ^[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; q( v4 k4 E1 U/ @" [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% S- r7 ]& {. s6 l( c" A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]$ }2 @2 Y# d d% o! r/ ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Y! u. b8 L w8 b( H6 Q$ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) o6 I1 F7 @' N! b( o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: `/ A& m3 U% o; S[/size][/font][/size][/color]
( L+ ~( r8 H/ i5 l7 X' M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]6 K6 s' A9 U# E$ C g8 k
[/size][/font][/size][/color]# G% S$ Q0 Z% G5 S2 E% u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 S& Y6 t0 ?+ H6 t[/size][/font][/b][/size][/color]1 c7 X& N U" s& Z* c; |7 U/ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 p$ s" |7 T* \4 C0 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 [" a ?7 K+ L+ u) a( F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ~6 r) Q+ g' x7 I0 L+ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]8 O8 W. Y Y R |! R( M
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]2 B# S8 F! @* S9 i4 I( W* h* ^
[/size][/font][/size][/color] k' c4 T7 k* [1 h6 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ |6 H6 F0 ~. A6 {
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 Q( W* d6 [: A4 W% M1 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ]% a$ x% i) h+ d/ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 C& F. H1 y- {1 b/ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], s/ I4 S. t. V P* C" v/ @4 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
0 F4 e7 @3 e" O. H3 e0 G6 u4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ]. O& h3 i6 c, |5 E5 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# s; g! }5 O) O, |' ]+ `. a+ e7 _2 R$ f' o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
O1 |" a- F3 C5 \[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
% N. i1 B O8 f' N[/size][/font][/size][/color]
6 j2 P+ e% r9 w4 R5 J9 F5 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ K7 E# g/ _2 \5 e- }+ m[/size][/font][/b][/size][/color]
0 N) E% ]0 s, W6 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" w+ m# ?, d" o[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 |( M' m& G8 K& U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' U% S% y ]$ p, I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]& y/ L4 L2 ~# i6 Z, }' A& S
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]9 [9 d2 g+ W0 \. ]0 S
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 E5 A) P$ n, L" G3 h z+ z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
& d( h' D; g0 V$ P2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]4 I d; v3 b6 }0 k
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, K2 F/ y) C6 q( T0 Q4 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]- T/ x7 D/ v2 l* N# T% r9 @' g+ ~
[/size][/font][/size][/color]/ i; h) B* N( M3 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]# F: X" k" {5 [1 P# R0 s. a
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
' @$ T$ n0 @& J[/size][/font][/size][/color]
% z, h" W+ M" u, M4 `1 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]0 M W' a" f$ a/ [
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 K: W8 I) J I4 D3 T5 |
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]/ ]* U5 C; B5 h) P
[/size][/font][/size][/color]
/ G5 }, k' o/ t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 \$ B2 j7 ^" E8 X[/size][/font][/b][/size][/color] D6 y1 f. _% F* Y' d9 p X0 P1 [$ O8 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ _/ z' Q( r( s9 p( F; e# t; T[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* b- u6 o; f& F2 z' o& y! f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# P7 e' P+ Y W* B* ]) L, g$ E" B[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
2 d4 j$ E6 g+ r3 e& b: ?+ z[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]3 n+ Y( _: T0 [3 s) p) [
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( W$ H3 Y2 K' v% J, _! \: V: y[/size][/font][/size][/color]/ V) \) F+ @% Y* G) U
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]& A2 e) D0 H! n2 f4 H5 h) [; A9 K, U% B
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
& R) r( i' J& p5 ?/ e# ^ D[/size][/font][/size][/color]
0 M: U3 x# \7 J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ f& R7 W* F3 f# b1 N
[/size][/font][/b][/size][/color]2 l; R, t) X- ~! C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]* U) R. |5 T, X3 I* u% i
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 E$ I: G8 w5 J7 t# _[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
. z4 T- q9 A; B8 a/ u[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]* Z8 }& \( H& z5 [" h! K
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- q- _* c" E+ I; C% ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ ]9 Y' }3 S' y. b/ i9 `+ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]- ~1 e9 }6 S0 x3 b& O) ]7 v
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]* ], ]7 [& p) N3 P; Z- d3 q# b, [
[/size][/font][/size][/color]
5 [' s) Z- Q. ~ A! e h" |2 `5 V' C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 b9 L% o) r8 ?0 o9 Y# e1 }% o[/size][/font][/size][/color]
7 k, S) l) L d% B[font=Arial][color=#000000][size=1]
6 E5 W) X& o4 ^1 r) k8 [2 I[/size][/color][/size][/font]
( |6 p1 p& X7 f( [9 t/ D$ B5 [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). o& N8 m w% l- }( v5 a. L
[/size][/font][/b][/size][/color]% \8 a) P- W! U7 B1 ^( J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
# z, U1 Q+ A+ E' J0 v7 X; `[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 W2 M2 R3 S& B1 S; k[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]9 L/ Q! j/ G! Z
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
4 T( Z( |0 u) g; q[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 {8 D# E( B) e# U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 J, V% x7 y: i! K' f$ _% b* @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 p" u& t% j4 M1 Y. V, ^. a) l; F
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
7 Q, {5 q6 a L4 |[/size][/font][/size][/color]2 S- t, A0 ], r% J" S) p6 {2 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 O7 r4 v/ H8 A$ a/ w# e1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]6 x7 |0 M4 F+ j1 `! ~- ~
[/size][/font][/size][/color]
* n7 E- _* O$ f. w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; w* I0 U) Q+ R( Z( ?) N5 J; U[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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