【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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- t2 p0 a6 n$ i( y6 @ * t  @+ s( t2 e4 f& z0 X孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   ! C% c2 ~& L1 D2 E9 {! V做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   7 ~3 }& g$ I( c+ r; S/ Q% l* r2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   7 H; H) I: ?/ P1 u& L3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   & P% i" e' i! C6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ' B1 W, h  F( w! X- h" G8 V7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   . f  D$ _9 e) z+ }6 a8 V7 S: L10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 2 `1 |, @! Q& _5 [# r$ a 2 A, X8 d5 K' v! Z . |3 C* q. S( a- H2 d+ C  E  ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ( Y" e& W; l) l- d% P6 X  e% t芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   & P( ~  S/ |1 T3 b( k做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 . v6 W) Z8 J; T# p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   - P4 i. y& s7 m1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   , ~% N& O$ d6 h" h, g3 @* K. k8 g$ d2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ; s2 c2 }3 J, r5 e3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 0 Q( Z- w7 |  \) l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 4 S, \( g  J' A* Z" W- r9 O/ c8 O 6 a- T! G  U. Y' ]. g. l熏烤薄荷鸡翅   9 |* \1 R7 {0 _3 x原料：鸡翅   + H' D8 J* G# H4 @3 x8 a6 M( Y) y- A腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 & Q3 q- |: a7 Z: x/ o ' f" U5 n, Z; K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url]   o1 Y8 k/ m1 w; ^ 香菇蒸鸡翅   2 B  p( Q5 X' l9 w9 ?) Q. S# _香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 4 E* S- `1 x- ^; |% l. n( n1 \ ) t8 {7 {7 ]. f! |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 + F3 ]5 `, u" R: q: h1 } 9 o; a( p/ Y. l! |$ O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] - ?% P5 M) A1 |; V- O 3 d5 F, p; y" j' ~, E+ b$ ~香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   , ?- ~' t' B% S腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   % R! `; n3 F6 r( _2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ! ?( j' `* f$ {- a  X0 o3 y4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. % U# B9 m) n9 Z* F2 u% T0 h" d6 s* c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ) x+ m; A6 z9 O3 i7 s* {- U* m- V% {0 k2 M 0 Z7 R* W' d. U9 ~+ H脱骨烤鸡翅：   0 o4 v& E5 L, V; e% V材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   : b; }! o- e; q# c/ x0 _7 L5 U腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   & E7 `& z6 \! p7 X( {做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 2 D  K$ Y' a. w2 z/ z) e/ W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] . |8 X) Q, b5 ^9 J蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   . F5 H$ Y3 @: n8 B1 E  {把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   1 l) p$ z0 ~$ c$ U+ d) E. {+ B做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   * m3 Z5 W1 F9 A1 d' z3 \' a鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ) K! @  G3 K# ~好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 : j% |! Y( A  u1 W) Q9 L ) h/ h0 [! Q& S3 `, v1 Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 7 y" p! h3 z, W4 Q1 m( P蒜蓉辣酱烧鸡翅   8 ~3 s2 ]; q% H. E原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   0 p- r7 n  |/ Y; z- d做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   8 D) J! ^" E$ V$ W' ?- L# W# P2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 4 j# X8 G9 C- v* j1 H3 G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 6 m/ G; B) e. ]2 j( ~ 三杯鸡翅   主料：鸡翅   ; i! {) H7 m; }- b# W! O做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 2 P; d1 h- g8 p/ p- M* N1 H , U# R) V3 \/ E% a   U- ?$ V2 Z6 s1 K, \$ @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 1 M6 Z9 Z% r" F, a8 k惹味烤鸡翅   # V' G) c* k$ j( f' e5 k主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   8 z5 ]& S( p4 r9 l8 h# V: i' |做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   " N- d6 Q# m; ]/ b/ v4 D 3 }# @8 W" P( W·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 & [- @' v% _+ b" F2 ? 6 |) U3 V' \3 |* F [1楼]： 2 R6 |/ y1 T1 m青椒鸡翅   . I9 x0 \+ e7 `; o, A% h原料:鸡中翅,牛角青椒   7 u! k8 I3 ]" v) j, A& b# B  n配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截     R, K# n3 w1 i4 u3 G. ^2.青椒切圈   / A) J' L- S) y4 g  w$ n9 s3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   5 }5 T, T# ~- x' g6 X4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   9 }# R# ^0 j2 z/ Z- t5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   / J7 T! m; D8 e, s! W9 }8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ! o$ J/ u3 t: P% h! N  }4 u 7 t7 M# T4 |2 j0 T1 E + T1 k" R& }9 @+ z! Q: @ [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   $ `1 s9 F0 Y2 f9 F二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   % @" i3 h- I$ t三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ , u/ C8 u: _3 O9 G) d9 W1 s ' F3 _: M+ O) p8 j9 `3 m 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   - k) I1 D) `& u# _% L, S3 p调味料：   " e, p2 Y/ Z0 ]! e$ S（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   - V  ^" r: y5 [7 y) l, U1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   : ^1 S6 D2 t: D- V8 Z/ _5 y4 _3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   % k5 A: w! n6 B5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 - U' ~1 k9 B/ |6 ]6 L) C6 P' U - x3 H5 _0 s5 x( C. y$ U( y3 T [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   7 G( M! s. ]) f1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   9 @0 U) o$ D/ C' S# p2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   1 t; n/ J* R0 D0 t3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ( {7 H; H1 m4 {9 X 9 I$ L# e& ^9 m * \$ {$ Y- E& I$ _ 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   ' e  Z- k: ]8 M% b' g" o* Q1 N3 ~( u' ^1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.     ]& O; Z  |! x: Z, j2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] . y# ]. J+ j6 _( |; s8 C* Q" n/ y 1 ~7 P8 O! a2 p9 [6 l % C1 N% U0 M. F! V& ]5 U   M, j" x( V" `0 N1 A: | * H# H/ X, S- c( ?/ V/ h 1 x" L# e0 R+ F . ^1 |5 v- x6 Q) I1 |  n+ H龙眼鸡翅   0 h9 K7 C8 ~6 o+ [& Z' |1 S$ `/ ]原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   * B" k2 J2 l* L% T) L3 N做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   4 q1 e% o  r% c) w' B2 u" Z" l3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 , m- L' r, W" I. V , ]; _1 {* ~; T0 X" j* f 3 ], e4 b  S1 y4 _" }可乐鸡翅 5 a2 u' G& ?! o( }0 y* K( P0 l- r把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 8 A: M/ s4 R4 s2 m  A/ p. f , m3 U( m* R3 |: {9 g* R! \5 L1 N/ u( v 9 H4 a( l; k, I% O* W烤鸡翅   : C9 O. @- C1 J! j$ c' _/ ?原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ' y) Q3 n7 L' [$ S( g5 e$ d做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ) B- a. N/ C# X( f8 v2 X 4 v( `6 [" [" D& h3 o , J; K" F$ s( N & I# f* U/ e* ]8 w; U) a 5 x; T+ G" A! y  M% ^. x9 L9 b咖喱鸡翅   主料：鸡翅   , I# G: M$ {" P7 _2 e2 v# d. z2 [辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   $ }& f4 a. p$ v7 ?1 U: N做法   ! V4 Z) {1 f) P, Y$ w% e6 l1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
7 ]& M# u, j$ L) j, N虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........