【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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) N% @  s! J( n4 ]6 f+ ]   h  r- z- L# O, ^" Z" G6 n9 O孜然鸡翅   , o2 r9 O0 c! L4 E6 f5 L" d用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   3 F' x5 [/ F' @3 m: m! W1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   7 p% e# m7 S9 x1 p& H4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   1 t! x  S5 \% L  z) S5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   + ^% X" U* X3 `- L8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   # ]5 T; n- C; b1 V, G8 o9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 1 H0 E. ~$ f8 X% b/ _. { 1 d# `$ [) e; J ! M6 O/ `/ ?7 r  d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   & X7 V5 [! ?5 a: P- O1 T% W  }做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 # T; N  [7 M  N7 M' O5 K1 d' O/ t 0 ?$ z" I; X8 O2 n ; \; T7 I  Y8 S( X0 X) D2 h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   ) v! q1 C9 K0 Q8 b7 s原料：鸡翅 糟坊   5 y9 l7 }2 ]% H0 m/ C调料：盐 葱姜     t# y+ s* ^; H$ Y0 F6 p1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   6 d; X1 V- I# B6 C& S3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） % E; m) r6 {, i+ I4 _ # d  Z8 I& M. b$ G# F5 ]8 U 5 D, [' }/ F4 Z, o, I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] - t3 ?2 D1 r0 u  t熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 : r" B) f) O( A# u0 }. V " }" K) A5 Q% C0 {+ }: [6 A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   6 ^$ m% ?5 l  g香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 2 v3 \; ]; K+ M* d* D. D6 h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   % T) A0 `1 |* k- S材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 3 t+ m/ G% N4 q  `9 r: @7 ^ . v5 Y  g9 \$ J3 X3 W% u8 \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] : W+ i+ n  U8 Y! A4 a+ V 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   ; Q: V  T$ \" a7 b) x调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   & k/ i8 s$ A7 `, f# I做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ' e6 t" ]0 i8 i$ P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 6 r4 U1 e' G' o9 n; s( B# j . |  i" S3 Z5 q5 R. Q2 m' Z4 P脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   4 O# x6 ^3 R$ Q5 u+ t( p腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ' |# B  m3 k8 R$ h 3 a: B, X! E( A+ {- _7 m& w# M. q # o) w& r/ Y6 d$ O$ A9 M9 G# Q+ Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 5 r. N# }& b; N, k  n: @蒜香五味鸡翅 $ t4 n4 r! [7 p, b% Y/ c, R) R8 l* l材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   6 [$ f1 I: P7 y$ D% F（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   / X1 \" \! m8 [做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   * e6 e- ^3 \/ Y3 w% C( D8 i6 l/ [好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   7 @( _( C) C1 b% o$ {" U做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   & f3 }' {, E0 g( O6 M3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ' t, ^1 b4 H' M$ p4 J# C 7 J- ~- }% b! Z1 o; E6 I1 ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   & x$ \( |. M# @' ?主料：鸡翅   & s: p4 \4 q' `8 A做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 * D6 p2 ~8 q( V/ i9 Z4 `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 3 k- H1 E; ^  n" M( H$ ~ 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   / r# V( m+ j. K& ]+ `2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ; ~/ N- Y; _# m, m' @2 w+ |% X: { , {9 b. f; w0 ?+ ^( E·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 + u. f9 M" b6 k1 W1 a( {& X# C . V1 \! ^$ |- z' q! i7 [8 p5 c 3 T% {7 _% g3 A3 s3 x - y2 g: j& u. ~ [1楼]： 青椒鸡翅   0 s" _+ Y% t3 S  R0 l- Q( C( ]3 |原料:鸡中翅,牛角青椒   5 P5 M6 B8 |) q( Y配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ' P4 r: T: Z( L1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   & q. q8 N# n- n, n' u# i1 d3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   $ S! O, ]4 d- E" E9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   6 F$ V- k: U- {9 T6 I10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] # J/ Q, ~1 g" h" c! }6 \ ' v' \! A6 s( T, R 0 C$ D$ }8 n5 Z' Q3 j- k[3楼]： 9 r8 E8 V% o+ X9 o+ Z) g/ E/ W啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   6 T2 K6 Y# u' o$ D+ x: L 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ' P0 `0 W. s  k3 p3 O9 S3 _ , w, E6 r3 F" e5 a) F * W% N; f8 I& P0 G" r7 [ ! T; Y' Q( V/ ]5 x# J魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   3 C: E9 Q0 C* ^8 Z* k调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   6 D9 k" \: V0 w5 r) K$ ]( ^. ^做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 , B; [7 s5 D* ^/ {5 z8 D [6楼]： , O. ]9 X3 n$ Y* t蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   4 d% `1 X2 a& H1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   " K( F& q* T+ }) K- Z2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   # R' y5 j6 Q4 X' n+ H3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   7 J6 T7 X: J; W4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 2 ]) x. J5 t2 Y! {* r4 f# W 8 U/ c3 m% U8 n* A: Q4 U- x2 c# l . r0 ?  g6 N3 b4 i+ g. v8 J # E( j# ]' B8 Q6 w4 I& X 6 d, J0 J- g: ^" { ' P' f% f8 T) _2 L 玛瑙鸡翅   8 G( a$ ^+ A  |5 I- L原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   7 u3 @% A+ E# _  s做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   $ n- u5 Y. h  [( N$ t2 w2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   , e  M7 {; |& S7 l- ]' s, q- |3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] / R" e2 T/ d3 _2 o! {6 I 0 H+ g: c! ]# U, c! v   s" R$ s2 l' r' Y4 X: ?4 s1 v ' T* \# K1 n1 c; V: G0 J ( Z& J9 O6 f: u6 }0 g + g. L5 A+ N4 Q, _  k8 H 1 C& B5 u! D. Y9 a; _3 ` 龙眼鸡翅   6 f3 V& X* ~; L4 s+ U原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   8 D3 k  \7 \2 b. B9 j做法：   ; w4 G4 F8 W4 S9 o" ?5 ]1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   1 L/ a: [- p8 x( K$ \2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   * d  b3 @6 |% _+ R' p" d. x& Z6 a3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 8 |; E# {" P4 I( r# ? % K7 F( {. n. d5 i% {& t! _# y 4 `1 \/ C4 w5 v5 Y 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ - W+ _7 `8 g0 D$ p: O# K$ V; L: ?) b 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 6 B' v2 a, ?. I  M* e$ O: \( D ' W( K, U( \4 Q# c9 K( V  N + i6 n+ L! A/ c8 _/ s 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   - E0 v( V0 g3 L+ g8 g7 t做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] & ~# `3 |3 ^3 \) L" A

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........