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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。( ?! V% F- [& F+ T; Y" M
* l$ I/ V% A0 A 一、气虚体质
5 F: j; O8 [, e+ Y" R- a8 r 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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1 A4 n2 z+ g9 z 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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3 ^6 ?7 w; Z. F' N, b: Y8 k& \ 1.参苓粥: a7 M% q+ o. L; }% c" x+ e$ j
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。4 n, @5 h5 T9 u6 o T/ e
# t6 F! C8 y8 E; b! c8 u( p/ b& D+ h6 P 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。: J/ I" R1 s; P0 C9 |
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥; V6 t! J# N$ K- C
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。$ v9 S9 j# m5 w( I
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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* N' L7 h! ^' r" \9 E0 j3 [4 I1 t 二、血虚体质! _3 f% h9 Y) k9 G4 K7 b
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。" ~& h4 l; |- N& ~
' x* L$ k, S. H+ A$ I 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥8 P! K+ o+ z1 D5 D+ d5 T2 h6 S
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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# s) P9 y k: i7 Z3 P 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。9 ?" S8 A! D( p" F6 W& ~
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。4 A m) Y+ [. {& d) Z
( |6 F* ~/ j% S; j' D! ~1 H6 u 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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1 i( _. P# |" g0 n& P# y0 Y 三、阳虚体质% E: u6 F% D# t6 Q0 P# f5 u
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。9 g) k* G' z, I% a: b; m
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。, Q$ Q" P& N0 b. J1 ~- s' C
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1.莲龙糯米粥/ t- y9 a/ C+ J# Z* D
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。' C" ]1 Z6 b5 g) e2 P* V/ \! r
8 {: D- n1 i* p+ y" {% u* a* J A 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。, Q( o G# \1 _- M
6 q0 o! L' w( ^" Y* G9 u8 W& u$ z 作用:温养阳气,健强脾胃。' ?) ` A. P" K5 V
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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4 Z( {, y1 i: p6 S" e% S 2.肉苁蓉羊肉粥) [. p5 q0 c! s5 a
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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$ L3 k& W9 }% ?5 j 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。3 {, E# c: L# \: i, H
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质- [/ {2 A* D9 X! s) ^- A6 z' B
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。" u! B* ]+ G; Y# g ]
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。 s$ R* H. e8 D$ M4 E
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首乌芝麻粥
2 q: S' W% s- J9 t( i$ V 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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7 l) ?7 S2 y- K 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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