【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
0 f: S9 G. n* v& w# bnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

# d3 K( n+ @3 k6 A
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
' O: i4 L% H4 O" A1 ?) ~nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

0 O) z; _: Y# S0 ^& {1 x, Z" P0 m$ f
- N. r5 K: k+ J外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

- W7 y) q8 X) X* O1 l
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

7 M, a* I3 x! a$ l0 V- [1 E( V原料：干巴菌 青椒
" S+ ?( p; ~5 x5 D1 f5 s1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
; o1 M8 J* l$ H- p2 两个青辣椒，洗净切丝
; t) [- I" S3 u9 H) q, y3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

1 G: y/ A3 s5 I. Q% Y看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
- R' U: E5 Z0 U鸡枞

1 C  N7 m* [  c1 草鸡切成块 生姜切片
. n1 I2 y- W- G5 I/ Z! h7 w! r, H2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 l# H" T+ ~7 P0 G( t+ R6 B7 @* W4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
; }1 E6 {/ Z, w4 F牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

; \' \5 B9 }% s

7 E  f% z. E# C0 o9 P9 v: k, {球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
! r9 C" G) Q: D
- C' P$ R6 B. j
7 O& s& N) J; M  `2 R, g& a
- Y; A+ m: j2 e云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说