|
|

楼主 |
发表于 2011-1-2 00:46
|
显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) u% R& e4 D& C! p7 `) H
3 p* B! \! R+ g( g. J+ s8 ~9 L4 G材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜' P+ f5 ^1 F$ W; O2 D& s0 S
1 M [8 R! B8 l. O3 L
做法:( }5 u) ~- \, V Y1 A, x* U
: H7 f7 ^6 A2 [0 M Y
1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
1 ~8 T# w8 a# ~' Y $ v- O5 J( K1 t7 S
$ Q5 h% K5 I( x1 G1 u( e' W- L2 K$ i; N2 a# q3 k; t! L# O
- H1 _, ?$ D0 i- b* v
. n0 p+ ]' B: u" T1 N2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
! g( B) _. O' Y5 M 2 v4 t0 g! W- w) Y: b
4 K3 a$ t9 A. P a( H
6 [ v( b% }9 N) ^7 S y' A' I
" h& P+ R; q- A6 A( r / [, W! K8 i% [5 B
, W8 M: o9 O& p 3.削下外皮切成细丝备用。1 ?7 A! z9 k$ a6 x4 c/ G
: p& n4 o% H% v2 ?8 r
6 @# [4 y. K) L+ ?5 \: W) h
: e7 h& @* I; l' Z% I% T1 F, i! i
* z* U+ y k$ a
) p# ^$ v/ l0 h2 F3 p3 v
0 x9 f. O% @3 f 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。- S9 ]2 z5 A% ^7 J8 Q# i; F( H" W
; q5 a$ B6 K0 S# U( X
& B. j* X8 k% @# o6 A/ X% V' i* U7 a0 X0 B$ _" W9 R
& h3 C8 w9 y3 s* J( [& y4 t1 P0 Y9 @2 ?/ i1 J7 S1 p
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
; u* ^ L) Z+ h
6 S- e" a! X5 i7 l/ G+ s6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
/ {8 m/ J! X/ p' n. p9 n5 O
% Y, Z- m6 c) b
- b& t3 S: U) V/ U9 U* n8 u5 b: O. a: ~) l
& b4 K* ~! @) n% M5 k* H. J/ }
3 n' e0 `' ?( F5 x7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。) G' v3 u9 e6 a: h9 |
/ r' f' ?- C8 a" ] {' f
. k1 @% n5 B. i- J+ r9 c/ W2 y
1 G5 F7 C3 @% X# z 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。" A) x8 X7 @ x q8 o: [# t0 A
( H+ {: H- j5 l$ k2 b$ F
& n/ V/ X( Z' }% G$ X
! h. E% C- d% ?8 I6 L t4 u8 V- g! p+ N1 n( Z& J2 i) P% x; ^
0 i7 I/ c6 y$ A: @1 k
1 z7 r3 B' |+ g9 L9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。7 g+ R9 K. m4 e4 O2 J3 m

- I* v5 b* u1 N$ u" w8 w6 Y7 X% L0 g4 E% L: I
3 n# @6 Y) g9 @) u" N4 O! A. `1 P
( z+ A- D2 x G) q- H * ~/ m2 X8 ]% Z5 Q' r% n3 K
/ X' h3 N7 N9 S2 Z10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
; |0 [% R: i( I$ d+ S
1 R5 G9 z& |* y) V! b1 z2 v, z: ^# m2 K3 \
: V6 G3 l* ]' c
, c* n: y# |) `5 ]- ^2 J+ T8 P$ S) V - h- |% A* `* c, X; A
2 g& a6 w% [6 n1 m. p
11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
0 E# _7 J, A9 D- J ^5 T' x9 J2 I$ O
0 m' I- {; {# \
- i# P; c2 I7 l. N0 P" ~; [
$ H: |; M! }5 |: ^ 0 H h, m3 A. v. T
# S0 T4 h) h1 @% i0 u
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
+ \- d$ F0 d4 ~, M 8 `0 \6 v* R" T: \/ L) l2 R
% x% z7 H/ q6 |9 m4 X: J# o3 d- k
1 R3 ~& r7 }3 C) U- L' G0 I1 ]$ @) T ]1 x' I3 z. X
7 p% F) L2 v, G& n0 ~
) L9 r4 [1 l5 Y: |1 ?' |
_! X& F9 Q7 I' V* U7 l3 W$ D0 @
7 V. O# a4 E. U8 u7 Y8 p+ D
) z- E* K/ P1 v9 s3 \4 h1 ~. N |
|