杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子
0 W( L" f, S, D) R
  A8 c& R  N  ]( o7 D仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)   u% R& e4 D& C! p7 `) H

3 p* B! \! R+ g( g. J+ s8 ~9 L4 G材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜' P+ f5 ^1 F$ W; O2 D& s0 S
1 M  [8 R! B8 l. O3 L
做法:( }5 u) ~- \, V  Y1 A, x* U
: H7 f7 ^6 A2 [0 M  Y
1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
1 ~8 T# w8 a# ~' Y$ v- O5 J( K1 t7 S

$ Q5 h% K5 I( x1 G1 u( e' W- L2 K$ i; N2 a# q3 k; t! L# O

- H1 _, ?$ D0 i- b* v
. n0 p+ ]' B: u" T1 N2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
! g( B) _. O' Y5 M2 v4 t0 g! W- w) Y: b
4 K3 a$ t9 A. P  a( H
6 [  v( b% }9 N) ^7 S  y' A' I

" h& P+ R; q- A6 A( r / [, W! K8 i% [5 B

, W8 M: o9 O& p    3.削下外皮切成细丝备用。1 ?7 A! z9 k$ a6 x4 c/ G
: p& n4 o% H% v2 ?8 r

6 @# [4 y. K) L+ ?5 \: W) h
: e7 h& @* I; l' Z% I% T1 F, i! i
* z* U+ y  k$ a
) p# ^$ v/ l0 h2 F3 p3 v
0 x9 f. O% @3 f    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。- S9 ]2 z5 A% ^7 J8 Q# i; F( H" W

; q5 a$ B6 K0 S# U( X
& B. j* X8 k% @# o6 A/ X% V' i* U7 a0 X0 B$ _" W9 R

& h3 C8 w9 y3 s* J( [& y4 t1 P0 Y9 @2 ?/ i1 J7 S1 p
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
; u* ^  L) Z+ h
6 S- e" a! X5 i7 l/ G+ s6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
/ {8 m/ J! X/ p' n. p9 n5 O
% Y, Z- m6 c) b
- b& t3 S: U) V/ U9 U* n8 u5 b: O. a: ~) l

& b4 K* ~! @) n% M5 k* H. J/ }
3 n' e0 `' ?( F5 x7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。) G' v3 u9 e6 a: h9 |
/ r' f' ?- C8 a" ]  {' f
. k1 @% n5 B. i- J+ r9 c/ W2 y

1 G5 F7 C3 @% X# z    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。" A) x8 X7 @  x  q8 o: [# t0 A
( H+ {: H- j5 l$ k2 b$ F

& n/ V/ X( Z' }% G$ X
! h. E% C- d% ?8 I6 L  t4 u8 V- g! p+ N1 n( Z& J2 i) P% x; ^
0 i7 I/ c6 y$ A: @1 k

1 z7 r3 B' |+ g9 L9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。7 g+ R9 K. m4 e4 O2 J3 m

- I* v5 b* u1 N$ u" w8 w6 Y7 X% L0 g4 E% L: I

3 n# @6 Y) g9 @) u" N4 O! A. `1 P
( z+ A- D2 x  G) q- H * ~/ m2 X8 ]% Z5 Q' r% n3 K

/ X' h3 N7 N9 S2 Z10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
; |0 [% R: i( I$ d+ S
1 R5 G9 z& |* y) V! b1 z2 v, z: ^# m2 K3 \

: V6 G3 l* ]' c
, c* n: y# |) `5 ]- ^2 J+ T8 P$ S) V - h- |% A* `* c, X; A
2 g& a6 w% [6 n1 m. p
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
0 E# _7 J, A9 D- J  ^5 T' x9 J2 I$ O
0 m' I- {; {# \
- i# P; c2 I7 l. N0 P" ~; [

$ H: |; M! }5 |: ^ 0 H  h, m3 A. v. T
# S0 T4 h) h1 @% i0 u
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
+ \- d$ F0 d4 ~, M8 `0 \6 v* R" T: \/ L) l2 R
% x% z7 H/ q6 |9 m4 X: J# o3 d- k

1 R3 ~& r7 }3 C) U- L' G0 I1 ]$ @) T  ]1 x' I3 z. X
7 p% F) L2 v, G& n0 ~

) L9 r4 [1 l5 Y: |1 ?' |
  _! X& F9 Q7 I' V* U7 l3 W$ D0 @
7 V. O# a4 E. U8 u7 Y8 p+ D
) z- E* K/ P1 v9 s3 \4 h1 ~. N

点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子/ \3 ~9 T5 K! ?: T: _

: U( j4 B$ ]- R8 O9 ?' U真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑
- T8 ^5 `; z& m! @
# p& Y1 [1 w- ?0 P+ d/ H: p# a先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
' i8 n0 ?0 k  L醉月楼菜肴.rar
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59 , O# S  }% q* y: B8 y
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
( R1 V5 W8 l: w9 T1 ^  Y  }醉月楼菜肴.rar

( a: V2 W1 k4 {1 i0 l, c- D9 s为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑 ) N1 h7 M  Q4 @+ \% d# N8 J1 W

6 E0 ^* b( }2 F. p8 Y有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲- I5 M3 B# N, h

& D3 A! I' @7 Q# Q2 L豉蒸排骨
" Y+ c# _1 W' D" P# }, Y2 P, {8 H- l7 Z9 {/ L0 A1 o! Z+ j
很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
$ p$ B( u% |: c4 N1 y- k: K! k" s6 Y1 |( P4 ?4 M& h; u) X4 p
腌制中
4 Z! @* T/ m5 g2 B6 R- y4 D% W) P* i4 |  G) M4 \+ [" {
1 A. p# l- I9 R9 D
蒸熟中
/ X# A: y" X% R( m
% @; Z' H: i: |5 M6 Q
. d2 G: Q* ]! g" l0 d, @3 {8 D; d8 @5 Y* O$ X0 J9 V
- `1 w) ]: r6 X9 {, B3 `

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +10 金钱 +10 王国积分 +10 王国爱心 +10 收起 理由
xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07
( O4 [6 _9 l$ R" ~. }; V8 W有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。
0 w7 O/ W7 i/ Z  d0 R3 c 0 [7 H5 X+ z) E' j, k( h; P
豉蒸排骨

3 i. r4 E4 R+ W" |# C! k& Z4 L$ b! @4 D真幸福,有老妈烧菜给你吃!* y# c+ ?% V% M' ?8 }
好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-3-20 00:19 , Processed in 0.058342 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表